Διοίκηση Ξενοδοχείων και Μονάδων Φιλοξενίας

Τα “Προγράμματα Δια Βίου Μάθησης του Πανεπιστήμιου Αιγαίου” σε συνεργασία με τον Εκπαιδευτικό Όμιλο “ΕΥΡΩΠΡΟΟΔΟΣ” και τον Φορέα Πιστοποίησης “UNICERT”, προσφέρουν το επιμορφωτικό πρόγραμμα “Διοίκηση Ξενοδοχείων και Μονάδων Φιλοξενίας” το οποίο υλοποιείται στο πλαίσιο του Κέντρου Επιμόρφωσης και Δια Βίου Μάθησης του Πανεπιστημίου Αιγαίου, για το ακαδημαϊκό έτος 2021-22. Το πρόγραμμα υλοποιείται μέσω ασύγχρονης ή/και σύγχρονης εκπαίδευσης.

Αντικείμενο & Σκοπός Προγράμματος

Σε αυτό το πρόγραμμα, οι φοιτητές θα εισαχθούν στις κύριες έννοιες, ζητήματα και θεωρίες του τουρισμού και της φιλοξενίας ως έναν από τους βασικούς τομείς της παγκόσμιας οικονομίας

Το μάθημα θα καλύψει ένα ευρύ φάσμα θεμάτων που σχετίζονται με την ταξιδιωτική εμπειρία, από την επιχειρηματική ανάπτυξη έως τους δεσμούς μεταξύ του τουρισμού ως βιομηχανίας και των επιπτώσεων που έχει σε κοινότητες και μέρη.

Οι καταρτιζόμενοι θα εισαχθούν επίσης σε βασικά στοιχεία του κλάδου των υπηρεσιών φιλοξενίας και τις ευκαιρίες για απασχόληση σε αυτόν τον κλάδο. Το πρόγραμμα θα εισάγει επίσης έννοιες όπως η βιωσιμότητα, ο προγραμματισμός και η ηθική ευθύνη.

Εισάγει τους φοιτητές στις θεμελιώδεις έννοιες της διαχείρισης που σχετίζονται με τον κλάδο του τουρισμού και της φιλοξενίας. Τα θέματα περιλαμβάνουν οικονομική διαχείριση και λογιστική, θέματα ανθρώπινου δυναμικού, διαχείριση ξενοδοχείων και θέρετρου, διαχείριση τροφίμων και ποτών και διαχείριση εκδηλώσεων.

Το πρόγραμμα διερευνά διεξοδικά τους δεσμούς μεταξύ φαγητού και ποτού, φιλοξενίας και τουρισμού, ενώ μια ευέλικτη προσέγγιση σάς δίνει την ευκαιρία να εστιάσετε είτε στον τουρισμό (εστίαση λειτουργίας ή προορισμό) είτε στη φιλοξενία (λειτουργική διαχείριση ή εστίαση σε τρόφιμα και ποτά).

Πιστοποιήσεις Γνώσεων και Δεξιοτήτων (Unicert Skills) στον Τομέα Τουρισμού, που σχετίζονται με το πρόγραμμα:

• Υπάλληλος Τηλεφωνικού Κέντρου/Κρατήσεων
• Υπάλληλος Τηλεφωνικού Κέντρου Ξενοδοχείου
• Υπάλληλος Κρατήσεων Ξενοδοχείου
• Υπάλληλος Επισιτιστικού Τομέα
• Σερβιτόρος
• Μπουφετζής
• Μπουφετζής (Προχωρημένο Επίπεδο)
• Υπάλληλος Τμήματος Ορόφων & Λινοθήκης
• Οροφοκόμος
• Λινοθηκάριο
• E-Commerce & Hospitality Sales & Marketing
• Υπάλληλος Ψυχαγωγίας & Χώρων Ευεξίας και Αθλητισμού
• Υπάλληλος Υποδοχής/Εξυπηρέτησης  Πελατών  Ξενοδοχείου
• Σύμβουλος Εναλλακτικών Μορφών Τουρισμού (Θρησκευτικός και Πολιτιστικός, Συνεδριακός, Υγείας και Αθλητισμού)
• Εξυπηρέτηση πελατών (Κλάδος επιχειρήσεων ευεξίας/αθλητισμού/ψυχαγωγίας)
• Διοργάνωση Πολιτιστικών- Επιστημονικών- Αθλητικών Εκδηλώσεων

Μαθησιακοί Στόχοι Προγράμματος

• Να εμβαθύνετε στις βασικές επαγγελματικές γνώσεις που θα σας επιτρέψουν να καινοτομήσετε για να εξασφαλίσετε την επιτυχία και τον μετασχηματισμό ιδρυμάτων, οργανισμών και τουριστικών προορισμών.
• Παροχή εργαλείων και τεχνικών για την ανάλυση και τη διάγνωση των τρεχουσών και μελλοντικών στρατηγικών προκλήσεων στον τουριστικό τομέα,
• Μάθετε να διαμορφώνετε στρατηγικές απαραίτητες για την εγγύηση της ανταγωνιστικότητας και της βιωσιμότητας του τουρισμού με βάση καινοτόμες διαδικασίες.
• Ενισχύστε τις ηγετικές σας ικανότητες και συμβάλετε στην εφαρμογή πιο αποτελεσματικών καινοτόμων μοντέλων διαχείρισης σε οργανισμούς και προορισμούς στον τουριστικό τομέα.
• Προώθηση της κουλτούρας της καινοτομίας και της επιχειρηματικότητας στον τουριστικό τομέα.

Μεθοδολογία Υλοποίησης Προγράμματος

Διαδικασία υλοποίησης της επιμόρφωσης

Online Εξ Αποστάσεως

Μέθοδοι υλοποίησης της επιμόρφωσης

Ο εκπαιδευτικός σχεδιασμός ακολουθεί τη μεθοδολογία που υποστηρίζει την Ανοικτή και Εξ Αποστάσεως ηλεκτρονική μάθηση. Η διδασκαλία μέσω συστήματος ασύγχρονης τηλεκπαίδευσης βασίζεται κυρίως στην ασύγχρονη μελέτη του εκπαιδευτικού υλικού και ανάπτυξη δραστηριοτήτων, προκειμένου να εξασφαλιστεί σε μεγάλο βαθμό η αυτονομία του/της εκπαιδευόμενου/ης. Όμως συμπληρωματικά και με βάση τις εκπαιδευτικές ανάγκες, κατά περίπτωση πραγματοποιείται και σύγχρονη μάθηση μέσω συστήματος σύγχρονης τηλεκπαίδευσης.

Η διανομή του εκπαιδευτικού και υποστηρικτικού υλικού γίνεται σταδιακά και σε εβδομαδιαία βάση. Το εκπαιδευτικό υλικό βρίσκεται on-line, σε ψηφιακή μορφή, ενώ παράλληλα δίνεται η δυνατότητα τοπικής αποθήκευσής του. Είναι εύκολα εκτυπώσιμο για τους χρήστες που προτιμούν το έντυπο υλικό, ενώ υποστηρίζεται η δημιουργία και αξιοποίηση πολυμεσικού υλικού σε συνεργασία με την ομάδα υποστήριξης e-learning του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Επιπλέον, προσφέρεται η δυνατότητα ανάρτησης υλικού και εργασιών από την πλευρά των επιμορφούμενων προς αξιολόγηση.

Μέθοδοι Αξιολόγησης & Κριτήρια Απόδοσης Πιστοποιητικού Επιμόρφωσης

Στο τέλος της κάθε Διδακτικής Ενότητας του προγράμματος θα πρέπει να ολοκληρώσετε ένα (1) τεστ αξιολόγησης στην πλατφόρμα του Moodle, απαντώντας σε ερωτήσεις τύπου «πολλαπλής επιλογής» ή «σωστό/λάθος».

Οι ερωτήσεις του τεστ που καλείται ο/η κάθε επιμορφούμενος/η  να  συμπληρώσει,  επιλέγονται  τυχαία  από  μια  ευρεία  βάση ερωτήσεων, και αφορούν στα θέματα που θα έχετε μελετήσει στο αντίστοιχο «Βασικό Κείμενο Μελέτης» της Διδακτικής Ενότητας – δεν αφορούν στην πρόσθετη γνώση που σας προσφέρεται μέσα από τα «Παράλληλα Κείμενα Μελέτης».

Θα κατοχυρώσετε το σύνολο των προβλεπόμενων Ωρών Επιμόρφωσης και των ECVET του προγράμματος και θα πιστοποιηθείτε για αυτές, εφόσον η επίδοσή σας είναι τουλάχιστον 50% σε κάθε τεστ αξιολόγησης κάθε Διδακτικής Ενότητας.

Σε περίπτωση που η επίδοσή σας είναι μικρότερη από 50% στο τεστ αξιολόγησης μιας Διδακτικής Ενότητας, τότε θα σας απονεμηθούν οι μισές από τις ώρες επιμόρφωσης που αντιστοιχούν στην ενότητα αυτή του προγράμματος, ως αναγνώριση του χρόνου ασύγχρονης παρακολούθησης και μελέτης του εκπαιδευτικού υλικού της ενότητας.